Bienvenue dans le carnet de voyage de notre aventure en Indonésie !
Kretek, vous avez deja vu ce mot trainer ici ou la dans nos articles et vous vous demandez peut-etre ce que c'est exactement, nous allons vous repondre.
La kretek pousse sur le kretekier (Ieloflorus pulmonicidum giroflex), espece endemique d'Indonesie et facilement reconnaissable a ses grappes de fleurs jaunes a cinq petales et a ses feuilles lobees. Mais attention, contrairement a ce que vous pourriez penser, l'organe le plus savoureux du kretekier (le seul qui se fume d'ailleurs) n'est pas la feuille...
...ni la fleur mature...
...mais une excroissance du pistil destinee a favoriser la pollinisation et qui devient visible lors de l'eclosation.
Pour savourer les meilleures kretek, choisissez un bourgeon male sur le point d'eclore...
...developpez delicatement les petales encore recroquevilles...
...extrayez la kretek du pistil...
...et savourez ce subtil assemblage de fruits et d'epices.
Les palais les plus entraines y reconnaitront des touches de pomme verte, d'abricot, de jasmin, de musc, avec une note de noisette sur un fond de groseille legerement acidule. Meme si les kretek nouvelles ont un certain charme pour le profane, les meilleures, a la robe claire et a l'astringence retenue, gagnent a passer quelques annees en cave. Elles accompagneront parfaitement les discussions du soir et les cafes noirs.
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