Le martabak

19.08.2008

Traduire "martabak" par "crepe epaisse" ou "gros pancake", c'est se situer bien en-dessous de la realite delicieusement grasse et sucree que constitue cette pate onctueuse cuite a feu vif dans un moule a manquer, copieusement recouverte de beurre, abondamment garnie de mille et une douceurs (chocolat, banane, cacahuete, fromage, riz gluant, noix de coco), genereusement nappee de lait concentre sucre, repliee sur elle-meme, rebeurree, decoupee et delicatement deposee dans une boite en carton, prete a etre devoree avec la kretek du soir...

Devant les ingredients meduses, l'artiste verse la pate dans le moule...

Puis il etale la pate lipidique...

...puisee dans ce pot magique.

Il rape ensuite quelques morceaux de fromage...

...et garnit l'objet de desir au gout du client. Ici : chocolat cacahuetes (coklat kacang).

C'est pret ! Il ne vous reste plus qu'a deguster le martabak bien chaud et bien luisant...

Proche cousin du martabak, le terang bulan ("lune luisante", sans doute a cause du beurre) en est la version degoulinante et ecoeurante. Le martabak est gras, le terang bulan c'est du gras. Le martabak c'est un gros pancake au beurre, le terang bulan c'est du beurre parfume au martabak. Le terang bulan est au martabak ce que le heavy metal est au reggae... Bref, on a tous les deux cale apres deux (pour Marco) ou quatre (pour Ben) morceaux et les 3/4 de la pate attendent encore sur la table. Du coup, pour se venger, on a rachete un martabak...